Wanad

Fakty
*hamuje powstawanie cholesterolu we krwi
*nie ma określonej normy zapotrzebowania dziennego
Korzyści
*zapobiega chorobą serca
Źródła naturalne
ryby
Suplementacja
nie jest stosowana
Toksyczność
podawanie preparatów syntetycznych mogłoby doprowadzić do zatrucia
Rady
Wanad należy do składników mineralnych,które nie wymagają suplementacji.
Dobry obiad z potrawą rybną zapewni dostateczną porcje tego składnika.

Wapń

Fakty
*wapń spośród wszystkich składników mineralnych na największy udział w budowie organizmu
*wapń i fosfor pozostaje ze sobą we wzajemnym stosunku dwa do jednego,zapewniając prawidłowy stan kości i zębów
*wapń i magnez natomiast utrzymują prawidłową czynność układu sercowo-naczyniowego
*wapń w organizmie niemal w całości [od 900-1350g.]odkładany jest w kościach i zębach
*wapń pochodzący z rozpadu starych komórek kostnych jest ponownie wchłaniany w prawie 20% i przeznaczony do budowy nowych komórek
*warunkiem prawidłowego wchłaniania wapnia jest dostateczna ilość Wit.D w organizmie
*zapotrzebowanie dzienne na wapń w diecie osób dorosłych wynosi od 800-1200mg.
*w diecie Polaków stwierdza się znaczne niedobory wapnia i żelaza
Korzyści
*kształtuje kościec i zęby
*utrzymuje prawidłową pracę serca
*łagodzi bezsenność
*bierze udział w metabolizmie żelaza
*uczestniczy w przekazywaniu impulsów w obrębie układu nerwowego
Choroba niedoborowa
krzywica,osteomalacja,osteoporoza
Źródła naturalne
mleko i przetwory mleczne,sery,soja,sardynki,orzeszki ziemne,orzechy włoskie,nasiona słonecznika,jarmuż,fasola,brokuły
Suplementacja
Najczęściej stosowane są tabletki od 250-500mg.
Ostatnio rezygnuje się z suplementów zawierających wyciągi z kości.
Poleca się natomiast glukonian wapnia uzyskiwany z naturalnych źródeł roślinnych lub laktonian wapnia uzyskiwany z cukru mlecznego .
Należy podkreślić że najlepszą formą suplementacji są preparaty zawierające wapń w formie dobrze przyswajalnej-chelatowy.
Wapń występuje także w różnych preparatach wielowitaminowych i mineralnych.
Toksyczność
Przekroczenie dawki dziennej 2000mg.może doprowadzić do hiperkalcemii,ponadto mogą wystąpić zaparcia oraz ryzyko wystąpienia zakażeń układu moczowego.
Czynniki szkodliwe
duże ilości tłuszczu,kwas szczawiowy[znajdujący się w czekoladzie,szpinaku,burakach ćwikłowych,pietruszce,zielonym groszku i rabarbarze]oraz kwas fitynowy[znajdujący się w ziarnie]utrudniają wchłanianie wapnia.
Rady
Przy bólach pleców może przynieś ulgę przyjmowanie dobrze przyswajalnych preparatów wapnia.
Zwiększone spożycie wapnia często łagodzi bóle miesiączkowe.
Kości drobiu zawierają duże ilości wapnia toteż nawyk ich obgryzania może być korzystny.
Przyjmując dawkę dzienną wapnia powyżej 1500mg.osoby skłonne do zakażeń moczowych powinny pić sok z żurawin.
Zwiększone spożycie wapnia usuwa również skutecznie u dzieci nocne bóle kończyn,spowodowane szybkim wzrostem.
Osoby spożywające nisko procentowe alkohole[piwo]powinny być świadome że wzrasta w ich organizmie poziom fosforu,który może doprowadzić do obniżenia poziomu wapnia.
Wapń współdziała najlepiej z Wit.A,C,D,oraz żelazem,magnezem,fosforem,należy pamiętać że między wapniem a fosforem istnieje wzajemna równowaga,której zakłócenie może spowodować wyczerpywanie się rezerw wapnia w organizmie.
Nowsze badania wykazały że połączenie wapnia,magnezu,Wit.D i pierwiastka śladowego boru [w dawce 3mg. dziennie]wykazuje niezwykle skuteczne działanie zapobiegające osteoporozie.

Żelazo

Fakty
*składnik mineralny niezbędny do życia,konieczny do wytwarzania hemoglobiny wchodzącej w skład krwinek czerwonych,mioglobiny[będącej czerwonym pigmentem mięśni] i innych enzymów
*żelazo i wapń to dwa składniki mineralne,których największe niedobory stwierdza się wśród Polaków
*tylko 8% z ogólnej ilości spożywanego żelaza jest wchłaniane i przekazywane do krwi
*w organizmie człowieka ważącego około 70kg. żelazo występuje w ilości około 4g.głównym odbiorcą żelaza jest hemoglobina zawarta w krwinkach czerwonych,które rozpadają się co 120 dni,ponadto żelazo występuje w związkach z białkiem jako ferrytyna oraz w tkankach w postaci mioglobiny
*dzienne zapotrzebowanie w diecie osób dorosłych oraz matek karmiących wynosi 10-15mg. jedynie dla kobiet w ciąży proponuje się normę 30mg.
*w ciągu miesiąca kobiety tracą prawie dwukrotnie więcej żelaza niż mężczyźni
*miedź,kobalt,mangan i Wit.C są niezbędne do wchłaniania żelaza
*żelazo jest konieczne do prawidłowego metabolizmu witamin z grupy B
Korzyści
*wpływa na proces wzrostu
*zwiększa odporność organizmu
*zapobiega zmęczeniu
*zapobiega niedokrwistości spowodowanej niedoborem żelaza i leczy ją
*nadaje skórze zdrowy wygląd
Choroba niedoborowa
niedokrwistość wywołana niedoborem żelaza
Źródła naturalne
wątroba wieprzowa,nerki,wątroba i serce wołu,czerwone mięso,żółtko jaj,ostrygi,orzechy,fasola,melasa,suszone brzoskwinie,owsianka
Suplementacja
Najlepiej przyswajalna jest forma żelaza organicznego,która nie powoduje zaparć ani wrażliwości osobniczej.
W wielu preparatach witaminowych i mineralnych występuje siarczan żelaza-nieorganiczny związek żelaza,który niszczy Wit.E.Należy pamiętać że takie preparaty żelaza i witaminy E mogą być przyjmowane w odstępach przynajmniej ośmiu godzin.
Do najczęściej używanych związków organicznych żelaza należą:glukonian,fumeran,cytrynian i peptonian żelaza.Są stosowane w różnych dawkach najczęściej 320mg.Nie neutralizują Wit.E.
Toksyczność
Objawy zatrucia u dorosłych zdrowych osób są rzadkie.
U dzieci natomiast w związku z możliwością hemochromatozy idiopatycznej[nadmiernego wchłaniania żelaza i odkładania w narządach]śmiertelna może być dawka 3g.
Czynniki szkodliwe
fosfoproteiny jajka oraz fityniany w ziarenkach pszenicy obniżają stopień przyswajalności żelaza w organizmie.
Rady
Kobiety stosujące suplementy Wit.E powinny przyjmować żelazo w postaci organicznej,aby zapobiec unieczynnianiu tej witaminy.
Osoby długo przyjmujące lek przeciwzapalny Metindol albo aspirynę kilkakrotnie w ciągu dnia wymagają większego spożycia żelaza.
Ludzie wypijający duże ilości kawy lub herbaty powinni być świadomi ,że zawarte w tych napojach substancje mogą utrudnić wchłanianie żelaza.
Kobiety w ciąży nie powinny decydować się na suplementy witamin i żelaza bez porady lekarskiej.przyjmowanie dużych ilości żelaza może być niekorzystne dla rozwijającego się płodu i ujawnić się później w postaci hemochromatozy u dziecka.

Woda

Fakty
*woda jest najważniejszym składnikiem odżywczym,stanowi od połowy do czterech piątych naszej masy ciała
*człowiek może kilka tygodni żyć bez jedzenia,ale bez wody tylko kilka dni
*wodzie rozpuszczają się wszystkie składniki biorące udział w trawieniu
*jest niezbędna do usuwania produktów przemiany materii
*nie ustalono normy zapotrzebowania na wodę w diecie,ponieważ utrata wody zależna jest od klimatu,trybu życia,cech osobniczych.Uważa się jednak że wypicie dziennie 6 szklanek wody zapewnia prawidłowe funkcjonowanie organizmu
*reguluje temperaturę ciała
Korzyści
*utrzymuje wszystkie czynności organizmu
*wypijana przed posiłkiem hamuje apetyt
*zapobiega zaparciom
Choroba niedoborowa
odwodnienie
Źródła naturalne
woda pitna,soki,owoce,jarzyny
Suplementacja
wszystkie płyny nadające się do picia mogą zastąpić dzienną dawkę wody
Toksyczność
objawy zatrucia nie są znane,jednak wypicie 16-24 szklanek wody w ciągu godziny może być niebezpieczne dla dorosłych,a na pewno spowoduje śmierć dziecka
Rady
*osobom pozostającym na diecie ubogokalorycznej radzi się wypijać 0d 6-8 szklanek wody dziennie,w dawkach podzielnych i spożywanych 30 minut przed posiłkiem
*przy narastającej gorączce powinno się wypijać dużo wody,aby zapobiec odwodnieniu oraz wypłukać toksyczne produkty przemiany materii
*nie należy pić wody pochodzącej z kranu z gorą wodą,w wodzie gorącej rozpuszcza się więcej ołowiu niż w wodzie zimnej,rano należy spuszczać przez kilka minut nie używając jej
*osoby mieszkający na terenach gdzie woda jest twarda,powinni pamiętać że codziennie spożywają więcej wapnia i magnezu

UWAGI SPECJALNE.
*ludzie którzy mieszkają w starych domach w których instalacja wodociągowa wykonana jest z ołowiu,powinni zbadać wodę ,woda z niewłaściwym odczynem kwasowo-zasadowym[pH] powoduje często rozpuszczanie ołowiu pochodzącego z rur,co może wywołać zatruciem.nawet w domach w których instalacje są wprawdzie miedziane ale ich połączenia lutowane ołowiem -woda z kranu może zawierać ołów.
W przypadku gdy woda zawiera rozpuszczalniki chlorowane lub pestycydy należy pamiętać że są one wchłaniane przez skórę,15 minutowy prysznic może być toksyczny.

FILTRY.
*filtry zawierające węgiel aktywny muszą być często zmieniane,ponieważ odkładają się szkodliwe zanieczyszczenia
*filtry oparte na zasadzie odwracalnej osmozy usuwają wprawdzie związki chemiczne,ale ;powinny być często sprawdzane bo mogą osiadać na nic bakterie
*równie regularnie powinny być sprawdzane destylarki przydatne w usuwaniu zanieczyszczeń nieorganicznych niż organicznych