Choroby, Uroda: Pośpiech przy jedzeniu jest nie elegancki i nie zdrowy. Okazuje się również, że powolne jedzenie mniej tuczy.

Osoby, które dwuipółkrotnie dłużej niż zwykle przeżuwają pokarmy mogą wchłaniać nawet o 12 proc. mniej kalorii. To chroni je przed nadwagą i otyłością.

Przekonuje o tym Jie Li z uniwersytetu medycznego w Harbin w Chinach, który podczas śniadania obserwował 14 osób otyłych i 16 innych o prawidłowej masie ciała. Chiński uczony badał też jak ich organizmy reagują w zależności od sposobu jedzenia.

Okazało się, że osoby, które dłużej przeżuwały potrawy wydzielały mniej greliny, powstającego w żołądku hormonu pobudzającego apetyt. Za to wytwarzały więcej hormonu CCK, który zwiększa uczucie sytości.

Przeżuwanie żywności nie miało natomiast wpływu na poziom glukozy i insuliny w organizmie.

Adam Drewnowski, dyr. University of Washington Center for Obesity Research w Seattle, twierdzi, że dłuższe przeżuwanie powoduje, że szybciej powstaje uczucie sytości, co może się przyczynić do zmniejszenia liczby spożywanych kalorii. Ale przyznaje też, że niezbędne są dalsze badania.

(M. Mikołajska)

Źródło: www.zdrowie.onet.pl