Shiitake i maitake.
To nie tylko egzotycznie brzmiące nazwy produktów spożywczych,stosowanych w kuchni japońskiej.Są to grzyby lecznicze,od stuleci używane w Azji jako środki zwiększające żywotność i odporność organizmu człowieka.

Co to jest.
W tradycyjnej medycynie azjatyckiej od dawna ceni się pewne gatunki grzybów:maitake,reishi,shiitake,za ich właściwości lecznicze.Grzyby reishi są uważane w Chinach za jeden z najważniejszych i najskuteczniejszych środków wzmacniających.Po raz pierwszy opisano je w tym kraju już około 200 roku p.n.e.Choć inne dużo popularniejsze u nas grzyby znane z kuchni azjatyckiej ,takie jak mung i boczniaki,również wpływają korzystnie na Nasze zdrowie,uwaga jednak jest skupiona właśnie na wymienionych 3 gatunkach.
Grzyby te można kupić w postaci proszku[herbata],kapsułkach,tabletkach lub jako płyn,stężony wyciąg.Suszone reishi oraz świeże grzyby shiitake i maitake można kupić w Azji w dużych sklepach i w delikatesach.osoby które chcą je stosować do celów leczniczych,winny stosować kapsułki.
Właściwości.
*zwiększają odporność.
*pomagają zapobiegać nowotworom.
*wspomagają leczenie nowotworów.
*łagodzą zapalenie oskrzeli i zatok.
*leczą zespól przewlekłego zmęczenia.
*pomagają zapobiegać chorobą serca.

Główne korzyści.
Grzyby maitake są powszechnie używane w Japonii jako środek wzmacniający układ odpornościowy osób chorych na nowotwory i poddawanych chemioterapii.Badania wykazały że grzyby te zwiększają skuteczność leków stosowanych w chemioterapii,chroniąc jednocześnie zdrowe komórki przed uszkodzeniem.Grzyby lecznicze wzmacniają układ odpornościowy,dzięki czemu pomagają organizmowi walczyć z mikroorganizmami chorobotwórczymi.Badania wykazały,ze mogą pomóc nosicielom HIV i chorym na AIDS.Grzyby shiitake zawierają węglowodan zwany lentianem,który pobudza wytwarzanie limfocytów T i innych składników układu immunologicznego.Grzyby lecznicze mogą pomóc osobom z osłabioną odpornością-zespół przewlekłego zmęczenia.
Dodatkowe korzyści.
Tradycyjnie uważa się że grzyby reishi pomagają się odprężyć,więc są pomocne przy stresie i wyczerpaniu.Zawierają one również pewne składniki przeciwzapalne,które skutecznie zwalczają zapalenie oskrzeli i innych chorób dróg oddechowych.Maitake,reishi i shiitake mogą pomóc w leczeniu chorób serca,zmniejszają bowiem krzepliwość i ciśnienie krwi,oraz stężenie cholesterolu.

Stosowanie.
Dawkowanie:żeby wzmocnić odporność u chorych na nowotwory-200mg. maitake// 500mg.reishi// 400mg.shiitake 3x dziennie.Choroby serca i HIV / AIDS - 1,5g.reishi// 600mg.maitake dziennie przez cały czas trwania choroby.
Sposób użycia.
Na wymiki zażywania grzybów leczniczych trzeba czasami czekać kilka miesięcy .Najlepiej jest podzielić dzienną dawkę na 2 lub 3 części i przyjmować je podczas jedzenia lub w przerwie między posiłkami.Ponieważ grzyby te są również surowcem do przyrządzania potraw,można je w postaci suszonej dodawać do zup lub przygotować z nich napar do picia.Grzyby reishi występują w 6 różnych kolorach,do celów leczniczych najczęściej stosuje się ich czerwoną i fioletową odmianę.
Skutki uboczne.
Stosowane w odpowiednich dawkach grzyby maitake,reishi i shiitake są bezpieczne dla zdrowia. Po długotrwałym zażywaniu grzybów reishi [codziennie przez 3-6 miesięcy]może czasami wystąpić uczucie suchości w ustach,wysypka,swędzenie,zaburzenia żołądkowe,krwotok z nosa oraz krew w stolcu.Należy wtedy przestać je przyjmować.Kobiety ciężarne i karmiące winny poradzić się lekarza.

Rozmaitości.
Świerze grzyby reishi i shiitake można kupić w wielkich supermarketach,przygotowuje się je tak samo jak inne Nasze grzyby.Jeden grzyb świeży maitake może ważyć aż 45kg.
Ze sproszkowanych lub suszonych grzybów leczniczych można przyrządzić smaczny napar lub dodać je do zupy.Suszone grzyby należy gotować na bardzo małym ogniu przez 40 do 60 minut,by uzyskać ich aromat i właściwości lecznicze.