Zioła ,rośliny zielarskie - to te rośliny,które zawierają silne substancje aromatyczne,dzięki którym mogą być stosowane jako przyprawy.Oprócz typowych ziół do roślin zalicza się cebule,chrzan,czosnek itd.
Roślin przyprawowych używamy i w kuchni,i podczas kuracji leczniczych.

Owoce morza.
Do wszystkich owoców morza pasują:czosnek,tymianek,estragon,bazylia,fenkuł.majeranek,szczypiorek.

Tłusta gęsina.
Choć nie przyrządza się jej na co dzień,warto pamiętać,że gęś najlepiej smakuje ze szczyptą majeranku lub szałwii.Znawcy kuchni podają do niej także fenkuł.

Zioła do indyka.
Z indykiem najlepiej harmonizuje aromat estragonu,majeranku,tymianku,natki i szałwii.

Smakowita kaczka.
W zależności od upodobań smakowych do kaczki możesz dodawać majeranek,szałwię,rozmaryn,estragon i liść laurowy.

Kury i kaczki.
Do pieczonej i gotowanej kury dodawaj cząber,estragon,majeranek,melisę,pietruszkę,szczypiorek,koperektrybulę i tymianek.

Marynaty.
Jeżeli zamierzasz przygotować marynatę octową,sięgnij po cebule,czosnek,liść laurowy,bazylię,estragon,jałowiec,oregano,koper,kolendrę,melisę lub rozmaryn.

Smaczna baranina.
Najlepsze zioła do pieczonej na różne lub duszonej baraniny to bazylia,cząber,koper,lubczyk,majeranek,rozmaryn,melisa oraz natka.

Jaja z zieleniną.
Wszystkie potrawy z jajek doskonale komponują się ze świeżą natką,szczypiorkiem lub koperkiem.Pasują do nich także cebula,trybula,estragon i bazylia.

Omlety.
Do ciasta na wytrawne omlety możesz dodać estragon,bazylię,fenkuł,majeranek,pietruszkę oraz trybulę

Groch lżej strawny.
Podobnie jak inne warzywa strączkowe groch może powodować kłopoty gastryczne.Dlatego dobrze dodać do niego cząber,majeranek,miętę,rozmaryn,szałwię lub trybulę.Zioła te podkreślają smak grochu i uchronią cię przed nieprzyjemnymi dolegliwościami.

Pasztet dobrze doprawiony.
Jeśli chcesz podkreślić smak domowego pasztetu,oprócz soli i pieprzu dodaj do niego szczyptę gałki muszkatołowej,imbiru oraz majeranku[w zależności od gustu]czosnku.Gotując warzywa oraz mięso na pasztet,wrzuć też do garnka liście laurowe.

Dla amatorów szpinaku.
Możesz go przyrządzić ze śmietaną lub zasmażką,a także dusić z serem lub pomidorami.Za każdym razem jednak smak szpinaku podkreśli odrobina estragonu,majeranku,mięty,rozmarynu lub szałwii.

Wieprzowina w ziołach.
Mieszanki ziołowe przeznaczone specjalnie do tych potraw są często sprzedawane w sklepach.Mięso to najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego lub suszonego cząbru,majeranku,rozmarynu,lubczyku,szałwii lub tymianku.

Do wołowiny.
Do pieczonej wołowiny,duszonych zrazów lub rolad pasuje wiele ziół.Wypróbuj więc sama,które z nich ci najlepiej smakują.Do wyboru masz:bazylie,estragon,cząber,liść laurowy,kminek,oregano,majeranek,pietruszkę,tymianek,rozmaryn,szałwię.

Domowa wątróbka.
Smak tego mięsa podkreślają:szczypta cząbru,majeranku,estragonu,bazylii lub szałwii.Bardzo dobrze komponuje się świeży koperek.

Zapiekane przysmaki.
Do zapiekanek z warzyw oraz różnych gatunków mięsa możesz dodawać:cebulę,czosnek,majeranek,cząber,pietruszkę,oregano,koper włoski,tymianek.

Aromatyczne pieczywo.
Domowy chlebek,chrupiące bułeczki i inne wytrawne wypieki będą smaczniejsze,jeśli przed wstawieniem do piekarnika posypiesz je kminkiem,anyżem,bazylia,koprem włoskim,tymiankiem,czarnuszką.

Idealne do sałatek.
Sałatki doskonale komponują się z wieloma rodzajami ziół.Tradycyjnie za zioła sałatkowe uważa się:szczypiorek,koperek,bazylię,cząber,estragon,oregano,lubczyk,majeranek,tymianek,kminek.Smak sałatek podkreślają także cebula i czosnek.

Na diecie.
Jeżeli lekarz zalecił ci ograniczyć sól,a ty nie wyobrażasz sobie jedzenia bez soli,sięgnij po cebule,czosnek,goździki,imbir,koper,majeranek,pietruszkę.Dzięki tym ziołom potrawy będą smaczne i zdrowe.

Ziołowa panierka.
Wymieszaj łyżeczkę musztardy,łyżkę bułki tartej,2 łyżki posiekanych świeżych ziół[mięta,pietruszka,tymianek] i 2 łyżeczki masła.Całość przypraw do smaku solą i pieprzem.Panierką wysmaruj mięso[baraninę,wołowinę]Piecz 25 minut w temp.220st.

Sos ziołowy.
Wymieszaj po łyżeczce posiekanej natki i melisy z łyżką porwanej bazylii,skórką otartą z małej cytryny i 30 dag.śmietany.Sos dopraw do smaku solą i pieprzem.Podawaj z gotowaną na parze rybą lub kurczakiem albo używaj jako sosu do pieczonych ziemniaków.

Aromatyczna oliwa.
Litr oliwy wlej do garnka i podgrzej na wolnym ogniu,15 dag.świeżej bazylii lekko porwij i włóż do słoika.Zalej ciepłą oliwą i zamknij naczynie.Oliwa będzie gotowa po 3-4 tygodniach.Używaj jej do sałatek,zup,gulaszy.

Domowa musztarda.
Przygotuj 50 dag.zmielonej na mączkę czarnej gorczycy,10 dag,mąki,1 dag. mielonego ziela angielskiego,po szczypcie mielonych goździków i imbiru,10dag.cukru i 10dag.soli.
Wszystkie składniki przełóż do miski.Wlej odrobinę oliwy.Ubijaj trzepaczka,dodając stopniowo tyle octu winnego lub soku z niedojrzałych winogron,aby uzyskać gładką masę.