Choroby, Zdrowie: Ryby są jednym z najcenniejszych składników naszej diety. Piramida Zdrowego Żywienia, opracowana przez naukowców z Harvard School of Medicine, umieszcza je na czwartym miejscu, co oznacza, że dania rybne powinniśmy jadać kilka razy w tygodniu.


Do niedawna spożycie ryb w Polsce było znacznie niższe niż w innych krajach europejskich. Obecnie sytuacja powoli poprawia się, głównie dzięki akcjom promocyjnym na rzecz zwiększenia ryb w codziennej diecie oraz rosnącej świadomości zasad prawidłowego żywienia.

Ryby to źródło pełnowartościowego białka o bardzo wysokim stopniu przyswajalności. Przez organizm wykorzystywane jest w około 95 proc. Stanowi materiał budulcowy dla tkanek, enzymów, hormonów, przeciwciał i receptorów nerwowych.


Ryby dostarczają także znacznych ilości takich pierwiastków, jak: selen, fosfor, magnez, jod, wapń. Najwięcej wapnia dostarczają konserwy zawierające ryby wraz ze szkieletem. Nie powinno ich zabraknąć w jadłospisie kobiet w okresie menopauzy i osób z niedoborem wapnia i osteoporozą.




Źródło: www.doz.pl