Choroby, Cukrzyca: Spożywanie odpowiednich posiłków jest sprawą kluczową gdy choruje się na cukrzyce. Okazuje się jednak, że w przypadku ryżu, efekty są jeszcze lepsze.

Niewielkie zmiany w menu mogą mieć znaczący wpływ na nasze zdrowie. Jak pokazały badania, zamiana białego ryżu na jego brązowy odpowiednik zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2. Badacze z Harvard School of Public Health w Bostonie odkryli, że o ile spożywanie białego ryżu zwiększa ryzyko cykrzycy typu 2, to zastąpienie go ryżem brązowym nie dość, że nie szkodzi to jeszcze zapobiega chorobie. Jeśli zamiast 50 gramów białego ryżu w naszym menu pojawi się taka sama ilość ryżu brązowego, ryzyko cukrzycy typu 2 spadnie o około 16 proc.

Gdy naukowcy wzięli pod lupę biały ryż okazało się, że osoby, które spożywają pięć i więcej porcji tygodniowo zwiększają o 17 proc. ryzyko cukrzycy w porównaniu do tych, którzy ryżu prawie nie jedzą.

Biały ryż to tak naprawdę oczyszczony ryż brązowy. W wyniku przetworzenia zboże traci sporo minerałów i witamin. Proces trawienia białego ryżu jest szybszy i powoduje szybkie podnoszenie się poziomu cukru we krwi. Tymczasem ryż brązowy, jak i inne produkty z pełnych ziaren, trawiony jest wolniej i zapewnia bardziej stabilny poziom cukru.

Doktor Qi Sun przebadał 39 765 mężczyzn i 157 463 kobiet po czym opublikował wyniki swoich badań w "Archives of Internat Medicine". Główny wniosek? Konsekwencją oczyszczania ryżu jest utrata błonnika, witamin i minerałów, które chronią organizm przed cukrzycą. Warto więc zastąpić oczyszczone ziarna - takie jak w białym ryżu - pełnymi. Brązowy ryż może być rekomendowany w profilaktyce cukrzycy typu 2.

Cukrzyca typu 2 jest najczęstszą postacią cukrzycy. Charakteryzuje się opornością na insulinę, względnym niedoborem insuliny oraz hiperglikemią. Najczęściej leczy się ją poprzez zachęcanie do aktywności fizycznej oraz zalecenie zmiany diety.




Źródło: www.zdrowie.onet.pl